熱榨屬于傳統的物理榨取，其特點是亞麻籽加工后，全線高于100℃進行榨取，油密度高，營養成分略低；冷榨是在60℃以下的自然環境下進行生產加工，冷藏脫臘加工工藝，但油密度低，營養成分保存好，成本增加。

熱榨亞麻油香氣濃郁，有點苦，呈褐紅色。冷榨亞麻油的顏色是橙黃色，會聞到淡淡的草青味。

冷榨亞麻油含有ω-3(歐米伽3)油酸和維生素E，營養成分高的α-a亞麻酸，成分達58%，被稱為高原地區的深海魚油和液體金。

服用冷榨亞麻油的方法。

一、冷榨亞麻油+酸奶，冷榨亞麻油加入酸奶中，攪拌均勻，是實際效果很好的方法。酸奶自己做，可以買純奶和益生菌粉(乳酸菌飲料)自己做，新鮮有營養。

二、冷榨亞麻油調涼菜，那樣吃的話一定要注意現吃現拌，亞麻籽油生產廠家因為a-a亞麻酸怕空氣氧化，不能長時間暴露在空氣中，否則營養元素就會被破壞。

三、立即飲用，更容易被身體消化吸收。(成人建議每天不超過20ml，兒童建議減少)